东北菜里最拿得出手的五道硬菜，小鸡炖蘑菇排第一。说实在的，要想在这片辽阔的土地上站稳脚跟，吃遍这些美食那是真得给点实力。 头一个说的就是小鸡炖蘑菇。东北人养的鸡跟家养的根本不是一个味儿，再加上野生的蘑菇，那味道才叫鲜美。小火慢炖熬出的汤特别醇厚，鸡肉嫩得一咬就化了，蘑菇也吸满了汤汁的香味。 紧接着就是地三鲜，这菜做法简单但味道绝对不简单。东北土豆特软糯，茄子软烂又不失嚼劲，青椒脆脆的，这三样东西往锅里一炖，香气直接飘满屋子。 锅包肉在外头也算是个大网红了。这道菜讲究个外酥里嫩，酸甜口吃得停不下来。猪里脊肉先腌再炸，外皮脆脆的金黄发亮，里面的肉却特别多汁。 铁锅炖鱼这道菜最能体现东北人的实在劲儿。用铁锅直接炖出来的鱼特别入味，鱼香混合着蔬菜的清香，汤也很浓郁。 最后来个农家小炒肉收尾吧。这菜就是把猪肉、青椒和洋葱放在一块儿猛火快炒，调料不多但鲜味全在里面。 这些菜不光是好吃那么简单，它们更是东北人对这片土地的热爱和对生活的态度。只要你试过其中的一种，那你就真的算是半个东北人了。