前两天我去菜市场买菜，看见一堆人围着卖茼蒿的摊子。有个大姐一边挑菜一边抱怨，说晚上翻来覆去睡不着觉，心里就跟猫挠似的。旁边有人搭话，说多吃点茼蒿能降肝火，睡得香。我听了就觉得这东西挺有意思，没想到后来才知道它叫“皇帝菜”。老一辈人说它是“皇帝菜”，那是因为春天干燥容易上火，人就容易急躁，茼蒿带着股清香味，好像能让人安静下来。心里没火了，晚上自然就能睡个好觉。 要是想留住春天的鲜味，最省心也最保险的做法就是蒸着吃。把茼蒿切成段放盆里，淋点油拌拌锁住水分，再撒上面粉玉米面混着揉一揉。蒸锅里水开了铺上湿笼布把菜放上去蒸五分钟就够了。时间多了菜容易糊，少了中间又不熟。蒸好后赶紧倒在盘子里用筷子抖散晾凉。 这菜现在是我家的“应急饭”，加班回来或者吃腻了外卖的时候蒸一盘十分钟就搞定。它既当主食又当蔬菜，里面的纤维还能给肠胃按摩。特别是失眠的时候吃上两口，胃里舒服心里也踏实。 卖菜的老板说这菜再等两天就要老了。我为了抢一把叶深绿茎脆嫩的春茼蒿，把明天的闹钟往前拨了半小时。今晚睡前专门给它留个位置吧！