国家市场监督管理总局12月23日召开专题新闻发布会，通报了2023年度食品安全监督抽检工作情况。
数据显示，今年前11个月，全国市场监管系统共完成食品安全监督抽检617.69万批次，检出不合格样品17.23万批次，不合格率为2.79%，较去年同期下降0.11个百分点。
从抽检结果分析，当前我国食品安全呈现四大特点：一是整体安全状况持续向好。
在抽检的39大类食品中，35大类不合格率低于总体水平，24大类不合格率控制在1%以内。
二是民生基本食品质量稳定。
米面油肉奶等大宗食品不合格率连续五年保持低位，其中大米不合格率仅为0.17%，面粉低至0.01%。
三是特殊食品监管成效显著。
婴幼儿配方奶粉实现生产企业全覆盖抽检，国产产品合格率连续四年保持在99.95%以上。
四是重点问题治理取得突破。
食用植物油违法添加"一滴香"现象明显改善，不合格率从2020年的2.08%降至0.08%；花生油黄曲霉毒素B1不合格率由2021年的3.33%降至0.76%。
值得注意的是，部分传统食品加工工艺问题得到有效控制。
数据显示，粉丝粉条铝残留不合格率从2020年的2.56%降至0.86%，餐饮自制油炸食品铝残留不合格率从9.65%降至2.71%，降幅均超过70%。
针对抽检发现的问题，市场监管部门采取"四个最严"监管措施。
今年以来，全国共完成不合格食品核查处置19万件，罚没金额4.51亿元，移送公安机关案件900余件。
通过建立"检管结合"机制，实现抽检监测与日常监管、执法稽查的有效衔接。
业内专家分析指出，我国食品安全水平持续提升得益于多重因素：一是法规标准体系不断完善，目前已构建起覆盖全链条的食品安全标准体系；二是智慧监管能力显著增强，大数据分析在风险预警中发挥重要作用；三是企业主体责任意识提升，规模以上食品生产企业普遍建立食品安全追溯体系；四是社会共治格局逐步形成，消费者维权意识和参与度不断提高。
食品安全无小事，涉及千家万户的餐桌。
今年前11个月的抽检数据显示，我国食品安全保障工作正沿着科学、规范、有效的方向稳步推进。
从大宗食品的稳定供应到婴幼儿配方食品的严格把关，从传统污染物的逐年下降到新问题的及时发现与处置，都体现了以人民为中心的监管理念。
展望未来，随着食品安全追溯体系的不断完善、企业诚信体系的逐步建立以及消费者食品安全意识的持续提升，我国食品安全形势有望进一步向好发展，更好地满足人民群众对美好生活的需要。