南岭山脉的环抱中，韶关市正以"小菌菇"书写着乡村振兴的"大文章"。农历新年期间，曹溪文化广场的年货集市人潮如织，其中菌菇展区尤为引人注目。现场工作人员介绍，菇脆零食等深加工产品日均销售额突破10万元，体现出强劲的市场需求。 该销售盛况背后，是当地菌菇产业多年积累的厚积薄发。韶关市农业农村局数据显示，2025年全市食用菌产量达3.8万吨，同比增长15%，其中星河生物贡献了近半产能。企业生产厂长陈长青透露，今年1月单月产量突破1600吨，创下2018年以来新高。 产业突破性发展源于多重利好因素的叠加。地理条件上，韶关独特的喀斯特地貌形成昼夜温差大的微气候，非常适宜菌菇生长。技术层面，"星河1号"真姬菇等自主品种的培育成功，使产品货架期延长30%，叶酸含量提升20%。市场上，RCEP生效后关税减免政策助力，企业出口订单同比增长40%。 面对旺盛的市场需求，当地政府与企业正多措并举保障供给。生产基地实施"智慧大棚"改造，引入物联网温控系统；加工环节新增两条自动化生产线，日处理能力提升至50吨；物流体系开辟"粤港澳大湾区直通车"，实现24小时新鲜送达。据悉，企业今年计划投资5000万元扩建厂房。 行业专家指出，菌菇产业已成为粤北山区农业现代化的标杆。中国食用菌协会副秘书长张明分析："韶关模式的成功在于打通了产学研链条，将资源优势转化为产业优势。"目前当地已形成集研发、种植、加工、销售于一体的全产业链，带动周边2000余农户年均增收3万元。
韶关菌菇产业的发展展示了传统农业向现代农业转型的路径。通过科技赋能和市场拓展，这个传统产业焕发新生机，不仅为农民增收开辟新渠道，也为乡村振兴提供了新动能。随着产业链持续完善和国际竞争力提升，韶关菌菇产业有望实现更大发展。