我用了大概20分钟，给厨房小白准备了三道菜。第一道菜是甜豆炒腊肠，一份刚好够2-3个人吃。做这个菜之前，我需要准备甜豆200克，红彩椒1个，广式腊肠1根。还得准备蒜3瓣和姜1片。调料部分，生抽半勺，盐一点点，食用油1.5勺，白糖一小撮就可以了。先把甜豆的两头老筋摘掉，然后放到沸水里焯30秒，再立马用凉水过一遍，这样甜豆就能保持碧绿脆嫩了。把腊肠用温水冲洗一下表面，斜着切片；接着热锅凉油小火慢慢炒2分钟，边缘微微卷起就好了。然后把姜蒜放进锅里爆香，再放进彩椒条翻炒30秒保持脆感。最后转大火把焯好的甜豆倒进去，加生抽和白糖，快速翻炒1分钟就可以了。这里给大家提个醒：焯菜别煮太久，30秒足够了！逼油才是腊肠香而不腻的秘诀。而且全程都要保持大火，盐千万不要放多了。 第二道菜是豆苗肉片汤，这个汤做起来非常快，只要5分钟就能端上桌。食材很简单：豆苗250克，猪里脊200克切成薄片；还需要姜2片和蒜2瓣。调料方面准备盐半勺，生抽1勺，白胡椒粉少许和香油几滴就够了。先把肉片逆着纹路切成薄片，这样吃起来不会塞牙。接下来用生抽、淀粉和食用油拌匀腌制10分钟；这样肉片会更加嫩滑。往锅里放足量的水还有姜片烧开之后转小火；把肉片分散着放进去煮2分钟让它们完全变色就好。最后转大火煮1分钟让豆苗颜色翠绿不黄；加少量盐和白胡椒粉调味关火撒蒜末和香油焖1分钟让香味完全融入汤里。注意豆苗不要焯水直接煮才能锁鲜；肉片煮太久容易变柴一定要控制好时间。 第三道菜是土豆丝炒肉酸辣开胃非常下饭。土豆1个大约300克还有猪瘦肉150克切丝青红椒各1个作为配菜；配料有蒜3瓣和姜1片作为调味料；生抽1.5勺盐少许食用油2勺白糖一小撮料酒1勺都是必须的佐料。想要让土豆丝炒出来脆一点就先把土豆切成丝泡水15分钟去掉淀粉；之后用厨房纸把水分吸干这样炒的时候不会粘锅底。接下来用料酒生抽和淀粉把肉丝抓匀腌制10分钟；热锅凉油大火滑散肉丝直到变色盛出来保留肉汁。接着同口锅加点油把姜蒜爆香再放进青红椒丝翻炒30秒让颜色透亮就出锅。转大火倒入土豆丝加生抽和白糖快速翻炒2分钟直到透明微脆；回锅肉丝再撒点盐提味30秒混合均匀关火就可以了。大家记住全程都要保持大火不然时间久了就会软塌软塌的不好吃。另外泡好的土豆丝一定要吸干水分不然就失去了口感保持清爽最重要了！