今天我给大家做一道特别省事的菜，十分钟就端上桌，老豆腐、蘑菇还有黑木耳一烧就完事。这玩意儿家里大人孩子都抢着吃，没什么大油大荤，但营养丰富，口感又好。你看这是个三鲜味：豆腐的软嫩、蘑菇的鲜甜、黑木耳的脆爽，给你集齐了。 首先咱们备料：老豆腐、口蘑或者香菇、干木耳，再加盐、味精、生抽和水淀粉。简简单单四样东西就够味。 第一步先处理食材：把干木耳用温水泡发，撕成小朵。蘑菇切片。老豆腐切成均匀小块，这样才能保证煮熟的时间一致。 热锅凉油开始炒菜，把蘑菇和木耳放进锅里大火快炒1分钟。这时候炒出点水分来去腥增香。 然后就可以放豆腐了。沿锅边淋一勺盐翻炒30秒。千万别来回翻铲，轻推轻晃锅体就行。 接着沿锅边淋入提前调好的水淀粉勾芡，大火咕嘟15秒。再点几滴生抽提鲜、加少许味精调味。 这道菜关键在于细节：要选老豆腐才香、不容易碎；勾薄芡才能让豆腐吸饱汤汁还不裂开；生抽别贪多哦。 最后端上桌看看，豆腐裹着酱汁鼓囊囊的看着就很下饭。夹起来筷子还能滴油呢。盛一碗米饭扣进去拌匀了吃吧，鲜滑脆的口感在舌尖炸开了！ 下次不知道吃啥？就把这道素烧菜写进备忘录吧：省事又好吃，营养还全给配齐了。