咱平时老说春季正是孩子长身体的时候，老祖宗的书里也写得明白“春夏养阳”，这时候肠胃消化功能会变弱，油腻的东西最好少吃，多吃点素菜才对路。这白菜别看不起眼，其实营养密度超高。哪怕就是咱们常吃的苹果和梨，在维生素C这块儿也比不过它，给身体补充水分又不会上火。这就跟给身体做SPA一样舒坦。 至于成本，咱自己算笔账就知道多划算了。这一大锅馅里只要把粉条、白菜、香菇还有胡萝卜凑齐了，怎么算下来也不超过10块钱。把这几样东西买回来，经过这么一折腾，口感立马就不一样了。 要想蒸出那种既薄又弹牙的皮儿，和面的时候有个小窍门，就是得用80度的热水往面粉里头倒。手揉到面团变得光滑不粘手就行，盖上湿纱布醒个20分钟就好。红薯粉条先用温水泡软再切段，别忘了往里加点油拌匀防粘。 菜处理起来也讲究细节。把白菜切成细丝后再剁成碎末，撒上一勺盐腌上5分钟把水分逼出来。这样包的时候就不会出汤了。锅烧热后先用凉油把葱姜爆香，接着放胡萝卜和香菇丁炒软。五香粉、生抽还有甜面酱这几样灵魂调料得倒进去炒匀，最后把泡软的粉条倒进去快速翻炒几下，等到凉透了再和白菜拌在一起。 面剂子擀成薄皮包成月牙形状就好。为了防止包子粘底还可以在蒸屉上铺层笼布或者刷层油。水开后大火蒸10分钟就关火焖2分钟再开盖吃。 最后给孩子蒸出来的这一锅饺子皮儿薄馅大、酱香浓郁，孩子连着吃三个都不腻。这个季节咱们少弄点大鱼大肉，多弄点这样清淡蒸煮的东西让脾胃也能好好歇歇。