近年来，网络餐饮服务快速发展，但部分无实体店铺、卫生条件不达标的“幽灵外卖”混杂其中，带来食品安全隐患。这些商家往往通过伪造证照、盗用他人门店照片等方式通过平台审核，但实际经营场所环境脏乱、操作不规范等问题突出。分析表明，此类乱象的出现有多重原因。从监管角度看，传统“以址管店”模式难以覆盖流动性强的线上商户；平台审核环节仍有漏洞，部分企业为追求规模扩张而降低准入门槛；消费者与商户之间的信息不对称，也让违法行为更隐蔽。此类乱象已带来多方面影响：一方面直接威胁消费者健康权益，另一方面扰乱市场秩序，让合规经营者面临不公平竞争。更需警惕的是，若不及时遏制，可能削弱公众对网络餐饮行业的信任。针对此问题，监管部门已推进系统性治理。2025年3月，《关于更强化食品安全全链条监管的意见》明确提出建立线上线下协同监管机制。市场监管总局涉及的新规要求外卖平台必须核验商户“三一致”信息，即注册地址、经营场所与证照信息完全一致。各地也在探索更贴近实际的监管方式。郑州市发动外卖骑手参与监督的“随手拍”行动，有效延伸了监管触角；多地推广的“明厨亮灶”工程，让后厨操作更加透明。平台企业也在升级技术手段，借助大数据分析识别异常经营行为。专家指出，治理“幽灵外卖”关键在于形成长效机制：政府部门加强跨区域协同执法；平台企业压实主体责任，完善入驻审核与动态核验；商户主动接受监督、规范经营；消费者通过理性选择和举报线索参与共治。随着智慧监管手段更广泛应用、共治体系逐步完善，“线上线下两张皮”等问题有望得到有效化解。
守住食品安全底线，关键在制度到位、执行落地；监管更精准、平台更尽责、商家更自律、社会监督更有力，线上繁荣才能建立在真实合规的基础之上。让每一份外卖可追溯、可核验、可问责，才能让消费者吃得放心，也让行业在公开透明的竞争中走向规范与高质量发展。