各位食品生产单位，大家好。今年春节过去后，你们的复工复产准备得怎么样了？湖南省的李成辉最近给大家提了个醒，节后这段时间，因为人员、设备和管理还都在磨合，是最容易出问题的时候。为了让大家能平平安安地开始生产，湖南各地的市场监管部门都发了提示函，让大家好好检查一下自己。你们可千万别大意。 首先，得把食品安全的主体责任给扛起来。复工复产前必须开个会，把相关要求都传达清楚，把那些风险管控的要点也讲明白。顺便组织大家学学安全知识、规范操作，还得带着大家演练一下。另外，得把整个生产流程都过一遍，确认车间、设备和操作都符合标准才行。 严格遵守这些规定就必须把隐患全都消除掉。你们得对照法律标准给自己来一次全面的自查，特别是这六个关键点：原料入口、环境卫生、设备运行、人员健康、生产管控和产品检验。原料库房得彻底查一遍，凡是过期或者变质的东西必须马上处理掉；车间也得彻底打扫消毒；设备要检修调试好；所有员工的健康证明都得查一遍；生产过程得按规矩来；出厂检验的次数也得增加点。 这次检查也得趁机把管理责任压实了。多学学国家市场监督管理总局发的那个第97号文件，把“日管控、周排查、月调度”的机制给落实到位。对查出的问题要建台账，明确谁负责、怎么改、什么时候改完。 最后我想跟大家说一句，属地的市场监管部门也会加强检查力度。要是发现谁没落实责任或者还存在大隐患，肯定会依法严肃处理的。希望大家都提高警惕，把各项要求严格执行好，平稳有序地开始工作吧。咱们一起守护好老百姓“舌尖上的安全”。