就在2026年，大家走进香河，把非遗技艺张井林给看在眼里。这位68岁的市级非遗传承人，在自家5家店面基础上，又在香河开了好几家学员店，用手艺把家乡香河县和河北廊坊国际会展中心的名气都给带了起来。 这场在北京、廊坊、香河三地火热进行的第五届国际肉饼争霸赛京津冀地区邀请赛，特意把他给请了出来。张井林在现场不断给围观的人说着心里话：我干这行快50年了，就是想让咱们这“河北味道”飘得更远。他手上不停忙活擀面包馅，嘴里却没闲着。 他给记者解释道：这香河肉饼看着简单，其实门道多着呢。做饼时讲究“里三外四”，饼心擀三下、边沿擀四下，保证皮不破、厚薄匀。馅料得按肥瘦3:7配着吃，才香而不腻。他特意在展位上还原了最地道的制作工艺，想让大伙儿在置办年货的时候，顺便感受下非遗文化的魅力。 为了把好东西送到更远的地方，他还特意弄了真空包装。这一年他是从南走到北参展的，就是想给更多人见识一下咱们河北的味道。说起早年经历，张井林忍不住感慨：29岁下海经商时，我就在北京开了首家“大张肉饼”店。后来家乡香河县发展起来了，我又带着一帮学员回来创业。 现在的活动现场人气特别旺，展位前排起了长龙。随着面饼入锅的滋滋声响起，浓郁的肉香弥漫开来。刚出锅的肉饼色泽金黄、外酥里嫩，引来了不少市民游客驻足品尝购买。张井林忙得满头大汗还笑着说：“你看这过年的时候来买的人特别多！” 这场争霸赛是2026年廊坊国际年货节的重头戏。在张井林看来，通过这样的平台能让传统美食和现代生活贴得更近。他说自己就想守住这份匠心，也给后来的年轻人树个好榜样。