广东省广州市海珠区住着78岁的陆老伯，这事儿一开始挺让人担心的，他一家子五口人接二连三地都病了。最早大家都以为是流感，哪晓得后来陆老伯自己觉得不对劲，浑身没力气，还恶心没胃口，最吓人的是尿都变得像浓茶一样了。家人赶紧把他送去了广州医科大学附属第二医院，一查转氨酶高得吓人，最后确诊是急性戊型肝炎。 后来，广州市徐京杭大夫也听说了这事儿，他是北京大学第一医院感染疾病科的副主任医师。据他分析，这次事故可能就是因为吃了没煮熟的猪肝。当时罗润齐大夫听陆老伯说起全家都吃了猪肝，立马决定给他们全家都做个筛查。 结果还真查出来问题，陆老伯的女儿、女婿、外孙女都被查出了戊肝抗体阳性，肝功能也不正常。他老伴虽然抗体是阳性的，但肝功能正常也没发烧，算个无症状感染者。只有外孙女抗体是阴性的。经过医生们的努力治疗，陆老伯的病情已经好转了很多，其他几个轻一点的也都恢复了。 那为什么吃猪肝会得戊肝呢？说白了就是吃了被病毒污染的猪肝又没煮熟。爆炒这种做法通常很难把病毒完全杀死。其实猪肝不是不能吃，关键是要彻底煮熟。在100℃的高温下加热3到5分钟以上，才能把病毒给彻底消灭。 徐京杭大夫还特别强调了春天是戊肝病毒高发的季节。他提到这种病有个特别不好防的地方，就是有些人表面上看着跟正常人一样没什么病状（即无症状感染），但实际上体内病毒还在活动并且具有传染性。如果家里有一个这样的人没发现的话，很容易传染给全家人引发聚集性感染。 所以当你或者身边的人出现了这些症状时一定要提高警惕：比如发热但是没感冒的那些症状（比如鼻塞、流涕）；或者是觉得特别累怎么休息都缓不过来；还有就是看不得油腻的东西、恶心呕吐；最后就是眼睛发黄、皮肤发黄、小便发红等黄疸症状。 至于戊肝到底有多严重？徐京杭大夫把它分成了几个程度来描述。 那我们平时该怎么守住“舌尖上的安全”呢？其实挺简单：打疫苗是最经济有效的办法；切菜的时候要生熟分开用不同的刀具和砧板；储存食物的时候也要分开放；最重要的是吃的时候一定要把肉和内脏煮熟煮透千万别图那点嫩口感冒险。 最后国家应急广播也提醒大家要记住一句话：“病从口入”。不管是在河南还是别的地方，一旦在集体就餐后发现有3人以上出现了发热、呕吐等情况，一定要及时去医院排查到底是流感还是肠胃炎别耽误治疗。