说起江南，湖州绝对是个美食宝库，特别是那叫丁莲芳的千张包子，在湖州人心里可是响当当的招牌。这家老字号的千张包子和别家不一样，用的是薄得像蝉翼的手工千张，里面包着鲜猪肉、干贝还有笋衣，最后用粗丝线捆好煮透。配上爽滑的绿豆粉丝，再淋上一勺猪油和秘制酱油，味道好得没话说，这可就是老湖州人的记忆啊。 除了千张包子，烂糊鳝丝也是一道不得不提的好菜。这可是湖州宴席上的硬菜，用太湖里新鲜的黄鳝做的。去骨切丝后大火快炒，再用高汤焖煮到软嫩得不行，最后淋上热油把胡椒的香味激出来。这道菜最讲究的就是“烂而不糊”，鳝丝入口即化，鲜中带着点微辣和醇厚的味道，连小孩子都爱吃。 要去古镇南浔逛一逛的话，双交面绝对不能错过。碱水细面煮得筋道又爽滑，浇上爆鱼和酥肉这两道经典浇头，简直是绝配。爆鱼是用青鱼块炸得金黄酥脆的，浸满了卤汁；酥肉则是炖得软糯得不行。面条裹着鲜浓的汤汁吃起来别提有多香了。 周生记鸡爪在湖州也是相当有名气的卤味，大家都叫它“江南第一爪”。选好的鸡爪用老卤慢慢炖着，火候控制得刚刚好。煮好的鸡爪颜色红亮透亮，轻轻一抿骨头就掉下来了。口感软糯又有嚼劲，卤香味特别浓郁。 德清新市的茶糕也是古镇早餐里的温柔滋味。糯米粉团裹上鲜猪肉馅蒸熟后软软糯糯的，一点也不粘牙。刚出锅的时候热气腾腾的，搭配一杯豆浆或清茶吃起来刚刚好。这就是新市古镇的标志性小吃啊。 长兴的干挑面在湖州早餐界人气很高。这面条就是碱水面煮熟沥干后加点猪油和秘制酱油拌着吃的。味道咸香扑鼻还很入味，配上套肠、爆鱼或者肉丝这些浇头特别好吃。 湖州的美食不像有些地方那么重口味追求刺激感。在这里你能尝到的都是细水长流的江南味道。千张包子的醇厚、烂糊鳝丝的清鲜、双交面的扎实、鸡爪的软糯、茶糕的温柔还有干挑面的朴实。这六道菜把太湖边上的烟火气和历史感都揉进了一口口鲜香里。来湖州玩的话别急着赶路慢慢吃吧，就能读懂这座城市的温柔与深情了。