早餐少不了鸡蛋，因为它是个营养全且很棒的食物。拿一个中等鸡蛋来说，热量差不多有半杯牛奶那么多。并且它有优质蛋白、卵磷脂、维生素A还有B群，微量元素也不少。经常吃鸡蛋还能给大脑补充能量，把肝脏守护好，延缓衰老。 只花5分钟就能给家人煮一颗白煮蛋，让大家在早晨元气满满地开启新的一天。要想煮出好鸡蛋，你得先挑出好鸡蛋。给鸡蛋看看色：对着光线看，如果蛋身是微红色、半透明的状态，就说明这蛋气室小而且蛋黄很完整。 接着摇晃一下：如果听不到什么液体晃荡声，就说明这蛋黄膜还是完好的。最后试一下：把鸡蛋放进冷水里，如果沉得很快、躺得很稳，那这个鸡蛋就比较鲜活。 接下来讲讲怎么煮鸡蛋才不会粘壳。先准备一点盐水把鸡蛋泡一泡，利用热胀冷缩的原理把蛋壳稍微松动一点。把洗净的鸡蛋放入冷水锅中搅拌均匀，然后静置5分钟让盐分渗透到蛋壳内部，使蛋壳有细微裂纹。 随后用中火加热到水沸后立刻转小火再煮2分钟就关火。通过这几步让蛋壳与内膜自然分离，剥壳的时候会像脱袜子一样容易。 煮好后关火但别掀开锅盖盖着焖上3分钟。这样能让蛋香味锁进蛋白里去，既防止蛋白老柴又能让蛋黄慢慢凝固成“刚好会流心”的黄金状态。 再把煮好的鸡蛋捞出来放到新鲜凉白开中冲洗一下立马降温还能阻断余热滋生细菌。 等蛋体完全冷却后手握两端轻轻一滚就能发现蛋壳自动裂开成八瓣样子；手指一捏蛋白就完整地滑出来毫无“黑膜”残留。 从开始准备到端上餐桌总共不超过10分钟时间孩子也能自己完成这个任务。 挑蛋时要注意摇无声、沉得快、对着光线红润这样就能挑选到好鸡蛋了。 不用加任何香料也能香嫩不粘壳原味才是最高级的做法呢！今晚就试试看吧！搭配吐司或者粥品味道很棒营养口感都在线。孩子吃得开心你也省时省力愿每个清晨都有一颗完美煮蛋给你力量！