大个儿的红果子又甜又滑，咬上一口汁水满溢，没错，这就是草莓。大家都在问，草莓到底有没有营养？挑的时候是不是非得盯着产地看？那些个头大得像苹果的草莓是不是打了激素？每逢草莓季上市，面对市场上五花八门的品种和价格，大家心里总是犯嘀咕。今天咱们就把关于草莓的这些事儿一次性说明白。 1. 草莓到底有啥营养？ 吃起来酸酸甜甜还带点沙沙的口感，草莓之所以这么好喝，主要是因为它的水分含量超过90%。看中国食物成分表的数据，每100克草莓里含7克糖和47毫克维生素C，这比苹果、梨这些常见水果的维生素C含量还要略高一点。草莓红彤彤的颜色是花青素给的。花青素可是个好东西，是强力抗氧化剂，还有增强视力、缓解眼疲劳、保护脑神经这些作用。 2. 产地真的决定一切吗？ 不同地方产的草莓营养价值其实差别不大。有的地方糖分多一点，有的地方维生素C高点，但总体上差别不会太大。所以挑草莓时别太纠结“哪儿产的”，还是得看品种是不是对路、成熟度怎么样。 3. 个头大的就一定打了激素吗？ 3.1 影响大小的因素其实有好几个 草莓的个头首先得看它是什么品种；其次是杂交选育让它变大；再加上同一品种只要合理地疏花疏果，也能长出大个头来。所以单凭大小来判断有没有用激素，根本不靠谱。 3.2 膨大素到底安不安全？ 膨大素其实就是氯吡脲（CPPU），属于植物生长调节剂，并不是什么非法化学药品。有研究说，只要小鼠摄入每千克体重4918毫克才会急性中毒；喷施24小时后60%的药都降解掉了；等到了第7天体内就只剩下2%了。现在看来它还是比较安全的。 4. 畸形的草莓能吃吗？ 畸形的草莓大多是授粉不好造成的，跟膨大素关系不大；哪怕是因为打了膨大素导致畸形，对人身体也没啥害处。说白了就是不好看而已。 5. 怎么洗才能把农药洗掉？ 现在没有哪一种清洗方法能保证100%去掉农药残留。图个方便的话直接清水冲洗就行；用合格的果蔬清洗剂也没啥风险。 6. 表皮发白还能不能吃？ 草莓太娇嫩了，稍微碰一下就容易“掉皮”。发白的地方细菌容易滋生；如果看到发霉长了青霉之类的霉菌了，就别吃了。 7. 怎么放才能不浪费营养？ 草莓水分多、皮还薄，常温下放不了几天。放冰箱冷藏（4℃左右）能多保存2-3天；要是已经碰破了最好快点吃掉。 8. 掉色就是被染过色吗？ 草莓里的花青素是水溶性的色素，坏了溶解在水里是正常现象；完整的草莓一般不会把水染红。如果红得很异常就要小心了。 9. 反季卖的草莓能吃吗？ 反季销售的方式一般有三种：异地种的、长期保鲜的或者大棚里长的。只要冷链运输和储存条件都达标了反季草莓照样有营养，就是口味上可能跟应季的不太一样。 10. 吃草莓真能把牙齿变白？ 草莓加小苏打美白的说法不靠谱。花青素遇碱会变样儿抗氧化能力就差了对牙齿没什么帮助。 11. 三步挑出好草莓 第一步闻一闻：自然熟的香气浓；染过色的味道淡或者有股青味。 第二步看一看：蒂头绿、有绒毛、表面亮、没坏没烂最好；有点斑点或者虫眼要看仔细了再决定买不买。 第三步选颜色：均匀红、颜色自然的好；不要太青白或者深红发暗的。 说了这么多下次再面对一摊堆草莓的时候你还会犯愁吗？拿着这份攻略去挑一盒真甜到心窝子里的红果子吧！