职场午餐自带便当这股风潮现在可真流行，选对食材再加上科学的储存方法，能让你吃得既健康又营养。掌握211法则，这就把你的午餐吃得安心又营养。 现在很多人都自己带便当上班，既能省钱又能保证吃的东西干净卫生。可是，要保证自己带的便当健康可口，就得掌握点小技巧才行。 我们先来说说食材选择吧。主食最好选杂粮饭、玉米或者红薯，这些东西不仅能填饱肚子，还能放很久呢。蛋白质方面嘛，鸡胸肉、瘦牛肉、全熟蛋还有豆制品都是不错的选择。 给你个提醒，溏心蛋、海鲜还有凉拌菜可别带，容易被细菌污染。 蔬菜的话，可以选择西兰花、胡萝卜和菌菇这类根茎类蔬菜。绿叶菜虽然好，但尽量少带点，免得时间一长积累亚硝酸盐。 好了食材准备好了，接着就该做饭了。肉类一定要熟透啊，蔬菜也要煮到八成熟左右。这样做能减少二次加热带来的营养流失。 调味的话尽量少油少盐吧。加醋和蒜抑菌是个不错的主意。 做饭结束后趁热分装是关键！最好用耐热玻璃或者不锈钢密封盒，把生熟食物分开放好。 把你的便当带回家后冷藏吧！温度最好保持在0到4度之间，并且不超过24小时哦。千万别把冰箱当储物柜反复拿拿放放。 如果你是坐车上班的话最好用保温袋再放个冰袋维持低温。到了办公室马上放进冰箱里吧！ 复热的时候一定要彻底！用微波炉把饭菜加热到75度以上才行。 豆制品和米饭复热时洒点水可以防止干硬哦！ 最后别忘了遵循211法则来搭配午餐！2拳蔬菜、1拳优质蛋白、1拳杂粮主食这样搭配最棒啦！ 记住这些小技巧：选对食材、快速冷藏、彻底复热这就把你的职场午餐变得更加省心啦！ 你现在准备好开始尝试自带便当了吗？