寒冷的冬季，粤南常常阴冷潮湿。这个时候，腊肠糯米饼就成了给人们的暖胃情书。每一块外皮酥脆、糯米软糯、腊肠酒香的饼，搭配一碗小米粥，就能把冬天的喧嚣和寒意隔绝在外。 在准备食材时，每一种材料都凝聚着广州的味道。中筋面粉、酵母和白糖构成了面团的骨架。牛奶带来口感的柔软，糯米提前一夜泡发，腊肠选择风干款，这样酒香才能渗入米粒。调味的蚝油和生抽给面团增添了色彩和鲜香。 接下来是制作过程的四个步骤。牛奶溶解酵母后，加入面粉和白糖揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜进行醒发，大约60分钟。同时，把腊肠切成丁和泡好的糯米拌匀放进电饭煲中煮饭模式即可。半小时后打开盖子拌匀生抽、蚝油和葱花。 醒发好的面团揉匀排气后分成8克左右的小剂子。把糯米饭搓成丸子包入面团中，收口朝下压扁成饼的形状。 不粘锅刷一层薄油，中小火煎至两面焦黄后淋入少量清水盖盖焖2分钟，再关火焖5分钟。 最后的时候想到以前看过一句话：有时很爱你，有时想打你；但在买枪的路上看到你喜欢的东西就忘记了自己要买枪的念头了。争吵是难免的，但是先低头认错的那一方并不是因为软弱，而是因为更害怕失去这份一起享用腊肠糯米饼的温馨。 咬一口热乎的饼，把寒冷和疲惫一起嚼碎掉。剩下的只有舌尖上的甘甜和心底里的柔软。愿每个冬天都能有人给你端上这样一盘饼。不用买枪只用心就足够了。