嘿，家人们！明天可是咱们大年初四，大家都知道这一天是求财运的好日子，吃对了东西，今年的运气肯定旺！老话说“大年初四吃四样，一年运气旺”，咱们今天就动手做这四道菜，把财气福气都带回家。 第一道菜是黄金虾仁。选300克鲜虾洗净去头去壳，挑出虾线保留虾尾，吸干水分备用。用盐、白胡椒粉和料酒给虾仁按摩15分钟，让它充分入味。接着把鸡蛋打匀成蛋液，再给虾仁裹上一层玉米淀粉，然后让它在蛋液里打滚，最后裹上面包糠让它变成金黄色。锅里倒油烧到六成热，把虾仁放进去小火炸至金黄酥脆捞出就行。 第二道是薯条焖鸡翅。把6个鸡翅洗净划几刀方便入味，洋葱切丝大蒜切末备用。油热后小火煎鸡翅到两面金黄盛出。锅里留底油炒香洋葱和大蒜，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒出香味。把鸡翅放进去翻炒均匀后加水没过鸡翅，加冰糖大火烧开转小火焖15分钟。最后放进薯条再焖5到8分钟直到软烂，加点盐调味就好。 第三道是什锦炒口蘑。把200克口蘑切片焯水捞出沥干水分。胡萝卜、青椒红椒切小块和泡发好的木耳一起翻炒至软。再加回口蘑片放盐、生抽、鸡精炒匀出锅。 第四道是炸丸子。300克猪肉剁成肉馅加葱姜末、盐、生抽、白胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲。打入鸡蛋继续搅拌均匀后加淀粉增加黏性。锅里油烧到六成热用手搓成丸子下锅小火炸黄捞出。油温升高到八成热复炸30秒让它更酥脆。 这四道菜寓意都非常好：黄金虾仁财富如金，薯条焖鸡翅生活富足美满，什锦炒口蘑健康多彩，炸丸子团团圆圆。跟家人一起吃这顿饭，好运和福气就紧紧围绕着我们啦！希望大家新的一年都能财运亨通、幸福安康！