山东的朋友注意了！这就是咱们山东特有的“馒头密码”：4848616。虽说今年天冷得晚，好多家里早就对上了这个暗号，但我想问问：你们家的馒头还好吗？这一招其实挺讲究的，顺序不能乱，要是读成6164848，那就不管用了。有的地方叫“馏”，有的地方叫“tēng”，虽然读法不一样，但都是那个意思。 不过啊，你们猜过这个事吗？要是馒头长毛了怎么办？山东人的习惯是斯吧撕吧，馏一馏。可是这么做了真的安全吗？答案当然是不行！馒头上那些黑黢黢的小霉点，多半是绿霉或者黑曲霉搞的鬼。这些家伙都是有毒的霉菌，会分泌出有害毒素。要是不小心吃了，轻则肚子疼、拉肚子，重则会头晕眼花甚至昏迷。有的朋友还对霉菌过敏，可能会犯哮喘、肺炎或者长皮疹。 你以为把长毛的地方撕了就没事儿了？这根本行不通！第一点，霉菌不是只长在你眼睛能看见的地方。当你看到霉点的时候，其实孢子早就飞得到处都是了。说白了就是根本撕不干净。第二点，“多馏一会儿”也没用。虽说高温能灭菌，但有些霉菌和毒素特别耐热。比如黄曲霉毒素得烧到280℃才能坏掉，普通蒸锅才100℃，根本不起作用。 到底怎么判断馒头坏没坏呢？听我说三点：一看表皮或里面有没有黑绿小斑；二闻有没有怪味儿；三摸手感是否发黏。只要这三点有一个中招，就说明馒头变质了。 估计大家伙儿看完也会苦笑一下：“明年咱们还得接着对暗号。”毕竟山东人都爱屯货，肉和海鲜一进冰箱好像就定格了一样；大米小米面粉只要没虫就一直吃下去......谁还管保质期？毕竟经验告诉我“还能吃”。 既然这样那该怎么办呢？我给大家伙儿支个招：把馒头分装密封起来冷冻保存。虽然这不能让它“永生”，但起码能延缓变质的速度。这招还得靠自己领悟哦！ 责任编辑：吉颐 编辑：狄海洲