春回大地，三湘四水间的野菜进入采收旺季。记者走访长沙、衡阳等地农贸市场发现，多种时令野菜已成为蔬菜区的“主角”，市场供需活跃。与往年相比，今年春季野菜上市更早，价格也明显回落：香椿批发价同比下降约50%，春笋、蕨菜等品种降幅约30%。
一把香椿、一捧荠菜、一节春笋，看似寻常，却寄托着湖南人对季节更替的体会和对家乡味道的眷恋。在工业化食品日益普及的今天，这些依节气生长、依风土成味的时令食材，仍以鲜活口感唤起人们对土地、季节与传统生活的记忆。顺时而食，不只是饮食选择，也是一种人与自然相处的日常方式。