您可能没想到，有一种冬季补养食材远超莲藕、山药，它就是口蘑。作为一款极具滋补价值的蔬菜，即便口蘑长得并不出众，其蛋白质含量却高达38.7克/100克，是每100克猪肉13克蛋白质的三倍有余。除了丰富的蛋白质，口蘑还蕴含大量钙、硒及各种维生素。冬天常吃它，能极大提升身体抵抗力。以前这种在内蒙古草原上种植的“白蘑”，主要集中到张家口售卖，故而得名口蘑。如今种植技术普及，口蘑已变得价格亲民。我这就教您做两道简单又好吃的口蘑菜。 若要煲汤，只需用300克口蘑、10克紫菜和10克虾米就够了。先把口蘑根切掉，放入清水浸泡十分钟洗净。接着热锅倒少许油，将口蘑煎至两面淡黄。随后倒热水盖上锅盖大火煮三分钟。另取一碗铺底放虾米、紫菜碎、葱花、香油、盐和胡椒粉，把汤倒入搅匀即可。这口蘑紫菜虾米汤喝起来鲜美无比，既解渴又生津。 对于吃腻了炒炖做法的朋友，可以试试烧烤味的新吃法。准备10到20个口蘑，搭配孜然粉、烧烤料、盐、糖和食用油即可制作。先把口蘑根部稍剪短洗净沥干水分。热锅倒少许油用小火慢煎，等一面泛黄后翻面煎另一面。等两面煎黄关火后撒盐、白糖、孜然和烧烤料再撒葱花拌匀即可食用。刚出锅的烧烤口蘑香气扑鼻且汁水丰富，比烤肉还要香浓许多。