咱平时吃的那个西红柿啊，没想到居然还能把大脑衰老给减缓下来！山西医科大学的一帮人搞出了个新研究，说老年小鼠连续给它吃3个月的“番茄红素”，结果发现它们的大脑状态比对照组好太多了。这个实验挑的是15个月大的小鼠当小白鼠，相当于咱们人类五十岁左右的年纪。研究人员把小鼠分成了两组，一组给灌点0.03%的番茄红素，另一组就正常喂饲料。 做完实验一对比发现，那些吃了番茄红素的小鼠脑袋里的脂褐素还有SA-β-gal这两样东西明显少了。负责衰老的P21和P53蛋白表达也下降了不少。事实证明这玩意儿确实管用，研究人员给两组老鼠做了10分钟的迷宫测试。你猜怎么着？对照组的老鼠记忆力明显变差了，而吃了番茄红素的那群却跟三个月前差不多，这说明它不光能延缓大脑老化，连神经退化的问题都改善了。 不过话又说回来，别高兴得太早。你想啊，这老鼠跟人毕竟不是一回事儿。要是咱们每天就靠生吃西红柿来达到这效果，简直太难了！因为实验里用的是高浓度提纯的番茄红素，想达到那个剂量，咱们每天至少得啃掉好几公斤西红柿才行。而且西红柿里面的柠檬酸和果酸含量也不低，那些肠胃不好的老人可得悠着点吃，吃多了容易肚子疼或者胃反酸。 虽然这么说有点让人泄气吧，但科学家早就在找其他抗衰的法子了。比如瑞典德隆大学就发现了个好东西叫AKG。这个东西啊，原本在人血液里挺多的，但年纪大了就开始飞速减少。30岁以后会开始快速掉，到了80岁差不多掉了90%。新加坡的“AKG之父”Brian Kennedy做了个临床实验证实了这一点：他找了42个60岁以上的志愿者连着补了7个月AKG，结果发现平均生物年龄竟然少了近8年！现在这东西已经被中科院的教授给弄进了市场，用专利技术提纯出来的纯度高达99.99%。用过的人都说早上起来感觉有力气了、白天也不犯困了、上楼也不喘粗气了。 那咱们平时到底该咋吃西红柿才对呢？其实不管是西红柿还是黄瓜、大蒜这些蔬菜，在实验室里表现得再好也不行。毕竟社会环境和基因太复杂了。不过番茄红素确实对身体有好处嘛。《中国居民膳食指南》建议成年人每天得吃够300克蔬菜。西红柿算是深色蔬菜里头的一种，咱们每天吃个150克左右就差不多了。至于吃的方法嘛，尽量做成熟食来吃吧，这样能少刺激点肠胃。