说起浙南的春天，头一个想到的便是“乌牛早”，这名字既指茶树，又指那口好茶。它在浙江永嘉的乌牛镇、罗东乡扎根了三百多年，算是这里最机灵的报春鸟。当别的茶树还没睡醒时，它的嫩芽就悄无声息地冒出来了，足足比西湖龙井和洞庭碧螺春早了一个月。这种茶外形挺秀光滑，色泽嫩绿光润，冲泡后汤色清澈明亮，叶底肥壮成朵，像是一片片初绽的玉兰落在杯底。 喝乌牛早茶就是把春天一口吞进肚子里。这茶虽然咖啡因不少，但不会让人紧张焦虑，就像个温柔的推手，帮你赶走困意又不焦躁。喝了它，身体就像加了个快跑器，咖啡碱帮肾脏把乳酸和废物排走，疲劳也就随之消了。茶叶里的氟能护牙，维生素和氨基酸还能帮眼睛亮堂起来。比起白开水，这茶更能解渴生津，让人喝着像被春风拂过一样凉快。 每到二月下旬，乌牛镇的茶山最先变绿。这个时候采下的头茬茶芽叶肥壮、香气足、口感最鲜爽。趁着新鲜炒制趁热喝下去，就能把这股子“早”劲儿变成一辈子的底气——提神、解乏、护齿、明目、清热、生津，一杯茶下肚，对身体来说就是最好的温柔犒赏。