2026年，3月14日，新疆乌鲁木齐的乌鲁木齐高新区市场监管部门发布了一段视频，是突击检查刘文祥麻辣烫的现场，环境让大家担忧。此前有媒体报道，因为订单量猛增，刘文祥的一些门店出现了玉米粉、土豆粉等卖光的情况。刘文祥只规定底料和几款特色面条必须用指定的采购，其他食材都是加盟商自己去买的。刘文祥麻辣烫食品安全的问题在网上经常被吐槽，黑猫投诉平台上搜索“刘文祥”，就会有859条投诉。这时候大家都在讨论，“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”，这句台词让这个麻辣烫品牌在2026年的春天迅速火了起来。 但紧接着，3月14日就有话题冲上了热搜，说“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”。媒体去调查发现，有多家门店存在食材以次充好、标注混乱的问题。厦门一家店的肥牛卷在外卖平台上标注的是肥牛或牛肉，店员也说是牛肉，其实产品包装袋上显示的是鸭肉。漳州的一家门店也有同样的问题。店员给顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片是猪肉，肥牛卷是牛肉，但记者去后厨看了配料表发现这些食材的主要原料都是鸭肉。有些店被指出问题后，店员口头答应改正但转身还是误导新顾客，整改也就是做做样子。有店员还辩解：“牛肉都要三四十块钱一斤呢，我们才卖二十一斤，你觉得可能是纯的牛肉吗？” 除了食材质量问题，刘文祥麻辣烫的标注也很乱。喷火牛扒、麻辣肉片在平台上写的是牛肉或者猪肉，但店员私下说其实都是鸭肉。还有更夸张的是同一款蚝油肉片在不同平台分别标注成了鸡肉或者鸭肉，连鸡鸭都搞不清楚。面对这些错误标注门店也推脱责任：“没时间改”“平台运营搞错了”“总部统一用图失误”。《第一帮帮团》消息说作为全国有超过2800家加盟店的连锁品牌，刘文祥在网红热潮中扩张得太快了，却忘了控制质量和管理。因为他们是自己采购食材质量就没法统一把控总部对门店的经营行为也管不住结果就乱成一锅粥了。