今儿个正好是正月十一，咱们给女婿摆一桌丰盛的“待客菜”，好寓意着家里顺顺当当的。要说这个日子，就是传说中的“子婿日”，咱们一家人和和气气围坐在一起吃顿饭，那氛围多好。做饭上肯定不能含糊，鸡鸭虽然常吃，但今儿咱们得换换花样。 这四道菜不仅做得好看，而且每道都有讲究，象征着家和万事兴。接下来我就手把手教你做这几道硬菜，保证你在家也能轻松搞定。 第一道菜是红烧猪蹄。食材也不多，就猪蹄2个、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、食用油适量就行。具体步骤是：把猪蹄收拾干净剁成块，冷水下锅焯一下水去腥味；锅里倒油炒糖色，颜色炒焦了就下猪蹄翻炒；接着放姜葱八角桂皮香叶继续炒香，加生抽老抽调味；倒上清水炖煮1.5到2个小时直到软烂；最后放盐收汁装盘。 第二道菜是油焖大虾。准备大虾500克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。步骤也不难：先把虾线挑了剪去须枪；锅里倒油把大虾煎至两面变红捞出备用；再用姜蒜爆香后加料酒生抽白糖翻炒煮出香味；最后放煎好的虾翻炒几下加水焖煮2到3分钟就可以出锅。 第三道菜是四喜丸子。需要猪肉馅500克、马蹄5到6个、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1根、淀粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香油适量、高汤适量。做法如下：马蹄切碎葱姜切末；肉馅里加马蹄葱姜鸡蛋淀粉盐生抽老抽料酒香油顺着一个方向搅上劲；分成四份搓成丸子炸至金黄捞出；留底油爆香后倒高汤烧开放丸子小火炖20到25分钟熟透入味后勾芡浇上去就行。 最后是清炒时蔬。食材就是时令蔬菜300克（比如小白菜生菜）、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量。步骤很简单：把蔬菜洗净切好焯水过凉；锅里倒油爆香蒜末后下蔬菜快速翻炒；加盐和鸡精调味炒断生颜色变翠绿就出锅。 这四道菜做出来那叫一个色香味俱全。红烧猪蹄软糯香甜代表生活富足；油焖大虾鲜嫩多汁日子红火；四喜丸子圆润饱满福禄寿喜；清炒时蔬清爽可口健康平安。 正月十一的子婿日就靠这四道菜来招待女婿了！不光是给人吃好的更是把咱们对家的期盼都传达到位了！ 祝福大家这个新年家庭幸福生活美满！