猪肉这几年真是越来越便宜了，前段时间价格甚至跌到6元一斤，现在每斤也就是6.3元左右，全国均价也就差不多这样。有的地方还更低，到了5到6元一斤，这跟2025年那会儿的高价比起来真是天壤之别。 虽然很多人怕麻烦、怕不卫生，其实这就给动手做香肠提供了个绝好的机会。自己DIY不光能省钱，吃得还健康。那种糯米猪肉肠做起来特别简单，就算新手照着做也没问题。尤其是那个糯米蒸出来Q弹又粘糯，配上肥瘦3:7的肉馅，味道真是绝了。 做这道香肠材料也不贵。买4斤肉，肥瘦比例控制在3:7（就是1斤肥肉加3斤瘦肉），再配上2斤泡发好的糯米。调料用白糖、盐、十三香、生抽、老抽、蚝油还有红曲粉上色就够了。 关键步骤也很简单：先把肉绞碎，调料拌匀后加糯米一起搅拌均匀。肠衣也不用太讲究，选一米左右长度的就行。蒸上50分钟出锅冷却后放进冰箱冷藏就行。吃的时候加热一下空气炸锅炸一炸，比买的那种干巴巴的要香多了。 对于后市行情来说，低价可能还要再延续半年左右。机构分析说春节后供应还是充足的，但到了下半年供应量可能会变少。现在多做点储存起来屯点冻肉才是正经事。 虽然批发市场的平均价大概在18元左右一公斤有点回升了，不过整体需求还没完全拉起来呢。政策上也有冻猪肉调换的措施来稳定市场。 所以说趁着这波低价赶紧动手做这个糯米猪肉肠吧。不仅夏天可以冷藏切片凉拌吃冬天也能蒸热炸着吃。放在冰箱冷冻里保存也很方便要吃就拿出来蒸一下或者空气炸锅一炸就好。 总之利用现在猪肉低价的机会自己在家做点传统小吃既省钱又省心还健康呢！趁着这波低价多练练手吧！