1月7日，北京传来消息，食品安全的重要性再次引起了大家的关注。中国食品科学技术学会主办的“2025年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举行，吸引了众多食品科技界的专家学者。这次会议旨在回答大家关心的问题，给产业和监管部门指明方向。这次媒体沟通会中，中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎捷教授通过分析案例来给大家一个警示。他以“保水虾仁”为例，强调了企业必须严格遵守法律法规。潘迎捷指出，这些企业为了追求利益，使用超过标准的食品添加剂。这个行为既损害了消费者的权益，也扰乱了市场秩序。专家建议消费者在购买食品时要注意配料表信息完整，警惕低价产品，并观察冷冻水产品冰衣的厚度。还有一个重要议题是标签新规。2025年3月，国家卫生健康委和市场监管总局联合发布了新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718—2025）与《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050—2025）。李宁研究员认为这些规定提升了信息透明度，也规范了宣传用语。他指出新国标要求直接标示保质期到期日和致敏物质信息，并将营养成分表扩展到“1+6”，增加了饱和脂肪和糖的含量标示。李宁还提到这些规定将于2027年3月16日正式实施。除了违规添加和标签新规外，这次会议还关注到了新业态带来的挑战。2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》。陈颖认为该意见标志着我国食品安全治理进入新阶段。她强调要构建覆盖“从农田到餐桌”所有环节的监管网络，并针对网络订餐等新兴领域压实各方责任。除了上述热点话题外，这次会议还讨论了无菌蛋、长保质期食品、预制菜产业发展等多个年度热点话题。 通过专家们的解读，这次媒体沟通会搭建了科学界、媒体和公众之间沟通的桥梁。它反映出我国食品安全治理持续向好和标准体系完善的态势。同时也直面了产业发展中出现的新问题和挑战。 这次会议表明筑牢食品安全防线需要最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责。它还需要通过科普宣传提升全民科学素养来营造共治格局，为健康中国建设奠定基础。 最后要注意的是GB2760、GB2760-2024、GB28050、GB7718这些标准在此次沟通会中起到了重要作用。而3月16日这个日期也需要特别记住。