春天到了，咱们家最常见的就是莴笋，这可是大家口中的“千金菜”，这阵子菜市场里的莴笋特别便宜，大家趁着便宜劲一次都能买上20斤甚至30斤。以前老听老辈人说过这个菜在宋代时那可是千金难求，所以才有了这个响亮的名号。莴笋口感爽脆又营养，炒肉吃特别解馋。咱们小区也挺大的，三个大门边上都有大超市，底商里也不少开着的生鲜店和团购店。为了抢生意，大家都在暗暗较劲呢。最近去买菜总能碰到特别实惠的时候。我每天都要去逛逛，看着新鲜的蔬菜心里特有成就感。 前两天每个菜店门口都堆着好多莴笋，每根都长得整齐好看。叶子好像刚摘过似的，只留下最翠绿的部分，看起来水灵灵的。两块钱就能买一根，五块钱还能随便挑三根呢。虽然便宜但这是个季节很适合吃的蔬菜啊。莴笋还有个好听的名字叫香莴或莴菜，在医药书籍里也有记载呢，说它对身体有很多好处。 春天的气温越来越高了，天气干燥容易让人觉得燥热。这时候多吃点莴笋吧！它多汁还富含维C、纤维素和各种微量元素，可以帮助我们清热去燥、润肠排毒、促进代谢和强健体质。莴笋可以凉拌也可以炒菜，几分钟就能做好上桌。 今天就教大家做一道凉拌莴笋丝搭配胡萝卜木耳的做法： 1. 把半根莴笋削皮切成细条； 2. 把胡萝卜切丝和木耳泡好后也切成细条； 3. 准备好料汁：生抽、蚝油、醋、盐、糖和淀粉； 4. 锅里放油，先炒香葱花蒜片还有胡萝卜木耳； 5. 等这些食材炒透后再倒入莴笋丝一起翻炒半分钟； 6. 最后把料汁淋进去翻炒均匀就可以出锅了。 这个季节懂吃的人还会做一件事：把莴笋晒成干吃！晒干后的莴笋口感完全不一样了，炒肉或者涮火锅都特香。 下面是晒制莴笋干的方法： 1. 把莴笋叶子摘掉留下笋子部分仔细削干净； 2. 然后在菜板上切成长方形大片； 3. 因为它含水量多直接晒容易坏所以先放盐搅拌匀腌制一下让水分出来也能杀菌； 4. 一小时后用水冲洗干净盐分晾干水分； 5. 摊开放在网格上通风处晒两天就好了； 6. 装进保鲜袋里密封保存每次抓一把就行。 晒好了之后还能做一道超级下饭的【莴笋干炒肉】： 1. 先把干硬的莴笋干泡软半小时； 2. 准备五花肉或者带肥的肉切成小块； 3. 锅里放油先把五花肉炒香炒透再加酱油蚝油； 4. 倒入泡软后的莴笋干一起炒匀； 5. 加水焖两分钟让肉质更软烂； 6. 最后加香葱和盐调味就可以出锅了。 本文系小茉莉美食记原创，码字不易严禁不良自媒体抄袭搬运。欢迎大家点赞收藏转发！感谢您的支持！