一说起永泰葱肉饼，简直是上瘾。之前每次出去玩，我都会买上一份带回去。不过现在，我学会了做这道菜，每次想吃就随时能在家里做，超方便的。所以这次就把这个做法详细分享给大家。如果觉得有用，记得收藏哦。 记得在明朝嘉靖四十一年（1562年）的时候，戚继光带领军队到福建抗倭。那个时候，他发明了一种光饼。后来当地人就改良了配方，给光饼加入了食盐、碱面、芝麻、猪肉和香葱。这种改良后的葱饼就成了永泰的地方特色小吃。现在每家每户都有烤箱，我们完全可以把烤箱利用起来给全家烤上一盘，那香喷喷的味道，谁能不喜欢呢？ 接下来咱们聊聊家庭版的做法。先准备一些面皮材料：面粉400克，水220克，糖10克，猪油10克还有酵母5克。馅料呢？要用些肥美的五花肉切成小丁和一些提前浸泡好的梅干菜。 好了，下面来详细讲讲步骤。第一步要炒馅料：先把五花肉切成小丁（记得切得细一点，肥肉多点最好吃），梅干菜也泡好备用。第二步锅里放入葱姜蒜爆香后放入肉丁翻炒到香味出来，再把梅干菜放进去继续翻炒直到香味四溢。这时候加入适量的水、生抽、十三香、糖和鸡精调味，煮开后转小火慢慢焖入味最后加点水淀粉勾芡出锅就可以放冰箱冷藏备用了。 第三步就是做面皮：把所有的材料混在一起揉成光滑的面团放置在28度左右的环境里发酵到两倍大。然后排气滚圆再分割成30克左右的小剂子一个。 第四步准备好足够量的香葱末和白芝麻。 第五步把面皮擀成薄片把肉馅放进去（别太多），然后放一些香葱再包起来就好啦，肉馅和香葱的比例差不多是1:1。 第六步包好后稍微按压一下放在一边松弛一会（盖上保鲜膜防止水分流失），等所有饼胚都准备好之后继续下一步操作。 第七步每个饼胚表面都喷上水之后把有水的那面沾在熟白芝麻上然后用擀面杖压实再擀薄一点放入烤盘里就好啦。 最后一步很重要了：烤箱提前预热好中层190度左右烤25分钟就大功告成了。 你看啊，外皮酥脆撕开里面五花肉丁还有梅干菜的香味扑鼻而来这味道根本停不下来啊！我是舞之灵小食堂一个热爱做饭的福州姑娘也是美食领域原创作者。如果大家喜欢我的文章不妨点点“在看”也转发给朋友们让更多人学会家常菜的做法吧！