二月二这天，太阳刚出来没多久，温州人的灶房里就开始冒着热气了。老辈人总说二月二剃头能让人精神一整年，而现在的年轻人更愿意把这当成“春天开胃日”。不管是在理发店还是厨房里，大家都在用自己的方式迎接春天的复苏——理发店帮人们剪掉冬天的疲惫，厨房则把春天的滋味一口口送进嘴里。《瑞安县志》里写过，“取芥菜煮饭吃，据说能让人眼睛亮堂”，其实就是觉得它干净清爽。老百姓对健康也就这点朴素的愿望——芥菜里叶绿素和维生素C多，以前卫生条件不好，吃了等于给身体加了层“防护罩”。所以就有了“吃了芥菜饭，不生疥疮”的说法，这碗绿色的饭既是一种仪式，也像药膳一样。 春雨一下，田埂就像被重新画了一遍边框。随手翻翻就能找到这些春天的名片。马兰头藏在杂草里散发着清香；枸杞芽刚开始有点苦但收尾很甜；文成人把白落地当作降火的密码；马齿苋又叫“五行草”，生吃、煮粥、炒菜、泡酒都行；李商隐写过“嫩箨香苞初出林”，说的就是春笋。温州人最爱用咸肉烧笋，脆笋吸满了油脂的味道特别鲜美。 棉菜到了清明前后最嫩；蚕豆剥壳煮熟就能吃；《诗经》里提到的“南山采蕨”在3000年前就上了餐桌；番薯藤又叫地瓜叶富含黏液蛋白；杜甫说过“夜雨剪春韭”，春天的韭菜最香最嫩；苦菜能清热解毒凉血降压；汉朝宫廷爱吃的香椿叫“树梢蔬菜”；荠菜总是在春天一到就从田里钻出来。 把春天吃进肚子里是件乐事。从芥菜饭到这些田野里的野菜，温州人用一碗饭一盘菜把春天留住了。接下来的日子可以这样安排：早饭吃马兰头拌干丝配白粥；午饭吃咸肉烧笋加蕨菜炒鸡蛋；晚饭是清炒番薯藤配香椿豆腐汤；夜宵来个韭菜鸡蛋饼再加杯绿茶。就这样循环着过，直到下一轮春雷响起。