近年来，卤制食品消费逐步走向休闲化、便捷化和连锁化，市场规模保持较快增长；多份研究报告认为，休闲卤制食品市场仍处于扩张期。同时，猪头、猪蹄、猪肘、牛肉制品、脱骨鸡爪等白卤、酱卤产品及卤制半成品，正成为餐饮连锁、酒店和团餐的重要原料来源。需求持续增长的同时，行业供给端的短板也逐渐显现：如何在扩容过程中实现品质稳定、成本可控与合规高效，成为不少企业必须面对的问题。
中熬汤业的实践显示，海南自贸港的政策优势与产业龙头的技术积累结合，可形成更直接的产业带动效应；通过共享合作模式，龙头企业在提升自身规模与能力的同时，也为中小企业提供了更低成本、更高效率的发展路径，带动行业向标准化和高附加值方向升级。这种协同发展的探索，为涉及的产业的集群化推进提供了参考，也预示着在国家重大战略支持下，中国卤制食品产业有望实现从“规模扩张”到“质量跃升”的转变，推动“中国卤味”在更广阔的市场中建立竞争力。