这篇文章写的是从化深山里的一种珍贵番薯，名叫“饿死猪”。这个名字听起来有点奇怪，但其实是形容它的口感。这个番薯生长在海拔千米的山区里，白皮薄膜，中间大两头尖，就像一只小猪崽一样。广州从化的良口达溪、吕田份田一带是最出名的产地。 这次探访，我从安山、水埔、联丰一路打听，结果村民们都告诉我这个品种已经卖完或吃光了。直到来到余庆里小村一户人家门口，才看到这种珍贵番薯。可惜的是，人家留着做种，不卖。继续追问下去，在汾田村李大嫂家里才凑齐了一些。她把这些番薯混在普通番薯里卖，没有另外标价。她解释说这种产量低、藤少，猪不够吃。 这个品种的番薯还有另外一种说法是因为人抢着吃，“饿死猪”。镇里干部则表示这个品种太好吃了，人和猪争食，最后人赢了，“饿死猪”。这个故事跟《王祯农书》里面的谚语：“谷锄八遍饿杀狗”一样有趣，都是说勤锄地才能收获丰盛。 把这些好吃的番薯分送友人后他们都赞不绝口，甚至连皮都不舍得剥掉一起吃掉。冬季时候的良口高山番薯节就更加热闹了，各种不同名字带着洋味但都是从化本土宝贝会集体出现。 其实“饿死猪”早年还叫“掟死狗”。生的时候硬得像石头一样，狗偷食被未熟的薯砸中头，夸张得昏死过去——于是得名。这个故事听起来荒诞有趣却让“饿死猪”多了层民间烟火气。