厨房新手也能轻松做好这几道家常菜，这次我要分享三道简单实用的菜谱：如意蛋卷、鱼香茄子煲和香肠焖饭。我们可以把01如意蛋卷、02鱼香茄子煲、03香肠焖饭这三道菜准备出来，让大家试试手。 这次先说01如意蛋卷。这个蛋卷的做法超简单，只需卷一卷、蒸一蒸，味道就很香了。 先给肉馅200克加葱姜末、1个鸡蛋和少许盐搅拌均匀，把这个肉馅静置10分钟让它入味。 然后把2个鸡蛋打散，用平底锅刷一层薄薄的油，大火烧热后倒入蛋液快速摊成一张蛋饼。等蛋饼定型后把它取出来晾凉。 再把蛋饼铺平，把肉馅涂抹上去然后紧实卷起。盘子里刷上一层薄油把卷好的蛋卷放进去。水开后把这个蛋卷大火蒸15分钟，稍微凉一下切成片就可以吃了。 接下来说说02鱼香茄子煲。这个做法比较少油，味道浓郁但不会油腻。 准备茄子2根切成条用盐水泡5分钟防止氧化，然后捞出控水。 再给肉馅50克加料酒搅拌至发黏。锅热后倒入茄子中火炸1分钟直到变软身捞出来沥油。 留一点底油把葱姜末爆香倒入肉馅炒散，接着放入辣椒酱炒出红油。 加入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐这些调料，再添一点清水或鸡汤盖盖焖2分钟直到汤汁收浓就可以出锅了。 最后讲讲03香肠焖饭。用电饭煲就能搞定这道美味的香肠焖饭，粒粒米饭都裹满了酱香。 把酱油3勺、料酒1勺、色拉油1勺、香油少许还有盐和胡椒粉混合成酱汁备用。 把大米1碗和清水按2:3的比例放进电饭煲里，倒入之前准备好的酱汁并铺上香肠片。 再撒上洋葱碎和杭椒圈稍微拌匀一下按下煮饭键开始煮。 电饭煲跳键后别着急开盖让它断电焖15分钟让余温把米饭焗到晶莹剔透的状态就好了。 这些菜谱都是很适合厨房新手的家常菜做法，试试看吧！