冬天想吃清淡点的食物，但又怕冰凉的沙拉让人打哆嗦？那给你这道既暖胃又饱腹的烤蔬菜沙拉，比吃肉还香！天冷的时候，大家都想喝点热乎的，其实把根茎类蔬菜烤一烤，既有焦香味又有甜味，吃下去整个人都暖和了。 这道菜里南瓜、红薯还有花菜搭配在一起，口感丰富还管饱。下面咱们就说说怎么做。 先把小扁豆泡20分钟再煮20分钟，煮到软但别太烂，捞出沥干备用。贝贝南瓜去籽切成月牙块，红薯切成厚片，花菜切成小朵，切完的蔬菜放到大碗里，撒上盐和黑胡椒，淋一勺橄榄油晃匀了。烤箱预热到200度，把蔬菜铺在烤盘上烤20分钟，中途翻个面。 烤蔬菜的时候顺便把小油菜洗干净对半切一下，平底锅刷点油，切面朝下放进去盖盖子中火焖煎3分钟。这时候酱汁也能调了：枫糖浆、黄芥末、白醋、橄榄油、盐和黑胡椒倒在小瓶里摇匀就行。 等蔬菜烤好、油菜煎好后把它们全倒在一块儿淋上调好的酱汁拌匀。最后再撒点石榴粒点缀一下。 如果你没有枫糖浆可以用蜂蜜代替味道会不一样；家里有什么蔬菜都能换着来试试。 冬天还是要多吃点根茎类的东西像胡萝卜、土豆这些富含纤维和维生素；水也不能少喝；哪怕天再冷也要动起来锻炼身体。 冷知识说南瓜里的β-胡萝卜素对皮肤好还能增强免疫力；红薯是低GI食物适合控血糖；石榴抗氧化能抗老；小扁豆高蛋白是素食者的好东西；橄榄油还能保护心血管。 大家冬天最爱吃啥健康食谱？欢迎来评论区聊聊。其实天冷了也不用总吃油腻的东西，这道暖沙拉既能满足嘴又能帮你守住健康。赶紧动手试试吧！