贾国龙这次开的新品牌，主打内蒙古巴盟的特色砂锅焖面，最近在3月20日正式在北京798艺术区开了店，引起了大家的注意。这个品牌不光卖焖面，还有卤味、凉菜什么的搭配，一般来说一个人吃下来大概50元。有媒体去实地看了一下，开业之后店里人真不少，高峰时候排队都要等40分钟或者50分钟。 这个新品牌是贾国龙在内蒙古西贝餐饮集团有限公司底下搞的，虽然隶属于北京西贝腾格里餐饮管理有限公司，但这也是个独立运营的牌子。店员都说店里的菜都是现做现吃，揉面、焖制这些过程都在明面上进行。店里弄了个大灶台让大家围观。 这个时候贾国龙推出这个牌子也是有原因的。你还记得3月19日那天吗？他透露西贝要逐步关掉一些店了。因为要收缩战略啊，这个新品牌就是为了接一些闲置的门店和员工。 话说回来这个收缩战略早在2026年1月就已经开始了，当时西贝一次性关掉了102家店，还涉及到大概4000名员工呢。贾国龙说他们不会退出市场，只是要关一些、转一些到新品牌去、保留一些核心店。 这次“天边砂锅焖面”开出来就是为了让大家看看他们现在的新尝试。大家对现点现做这个噱头很买账吧？虽然门店还在摸索阶段，但因为有西贝这个大后台在支持嘛。至于未来会不会搞成连锁？那得看首店的实际情况来定了。