小鹅啊，今天来教大家做我们河南老家的疙瘩汤，早餐、晚餐都特别方便，营养还很全面，真的是一日三餐都不愁。孩子开学了，胃口变好了，多准备点花样总是没错的。 做这个疙瘩汤就跟捏橡皮泥似的，先把面粉用水一点点和成面絮状，铁锅冒烟倒油热一下再倒蛋液炒碎，千万别偷懒直接倒进去。炒老一点煮汤才香呢。接着放葱花爆香，再炒番茄变软出汁，这一步很关键，能让汤更有味儿。菜叶子切丝放进去炒软就行，爱不爱吃青菜都无所谓，关键是汤底要浓郁。 开水倒进锅里煮滚后慢慢下面疙瘩，煮到没硬心就行。最后加盐和香油，调味就这么简单。你看我家俩娃啊，早上一碗番茄的酸爽开胃，哥哥干了两大碗，妹妹也乖乖喝了一大碗；晚上换成咸口无菜的，照样吃得欢。 不过啊，想做好吃也有讲究。面疙瘩不能太大块，容易夹生；番茄量看着给就行；如果感觉汤稠了随时加开水就行。最省事的做法就是烧开一锅水下面疙瘩淋蛋液。哎呀真的是好东西藏在细节里。 小鹅就爱这一口养胃的汤啊，肠胃不舒服的时候来上一碗暖呼呼的，全身都舒坦了。我是小鹅，每天都在这里分享美食生活哦！