谁说做美食一定要大费周章？给孩子做玛德琳迷你蛋糕，根本不需要打发奶油，只要备齐低筋面粉、无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉和香草精这些基础材料，半小时就能搞定，孩子特爱吃。先把烤箱预热到180度，烤盘铺上烘焙纸防粘。接着把软化好的黄油加上细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、体积变大。随后分几次加入鸡蛋液，每加一次都要充分搅匀。再把低筋面粉和泡打粉过筛进去，用刮刀轻轻翻拌，千万别过度搅拌。然后把牛奶倒进去拌匀，最后加上香草精收尾。把面糊倒进烤盘中抹平表面，放进烤箱烤上20到25分钟左右。等到蛋糕表面变成金黄色，用牙签戳进去没有残留物就能出炉了。等它冷却后抹点奶油霜或者搭配水果吃都行。这款简单又美味的小点心，既能当下午茶也能送亲友，在忙碌生活里给家里人一点甜蜜的惊喜！