03米、30万、3元、90万元，中国，休宁县，叶玉枝，徽州，汪村，沈村，海阳镇，石人村，西施，许村，郑慧。徽州的春节可太有味道了，尤其是这些甜糯的粽子和米粿。要说这过年的前奏，还得从腊月的米粿、冻米糖和粽子说起。在中国，大伙儿都盼着兔年春节快点来，这个时候的乡村到处都忙着做这些传统玩意儿，空气里飘着一股子熟悉的味道。咱们不如走进这徽州的村子里，去感受那种甜甜的、浓浓的乡愁。 提到灰汁粽，不得不说休宁县海阳镇的石人村。这个地方被叫作“粽子之乡”，每年到了腊月，全村百来户人家都热火朝天地包起粽子来。大家在灶火里烧着粽叶，木桶里泡着糯米，整个村子都被炊烟和粽香包围了。汪村、沈村还有许村这三个村民组，常年有上百人专门包粽子呢。因为原料好、做工细、味道足，石人村的粽子早就名声在外了，甚至网上的订单都发到了北上广深。 这里还有一位90后的美女郑慧，她被大伙儿叫作“粽子西施”。人家天生丽质又能干，以前跟着爸妈学手艺，现在已经成了村里品牌的代言人。她自己注册了“石人前郑”的商标，一年能卖出30万个粽子。按一个卖3元算下来，年收入能有90万元呢。除了自己家忙活外，她还给七八位村民找了活儿干，生产线日夜不停地转着呢。 石人村的粽子有个特点，叫灰汁粽。做这种粽子要用到老法子：古时候没冰箱，老辈人就用烧过的稻草灰过滤成汁来泡粽子，这样能延长保质期。叶玉枝大姐说，浸过灰汁的粽子又香又软还糯滑得很，所以这个老手艺就一直传下来了。 说到吃粽子，徽州人一年就吃两次：一次端午节一次春节。特别是过年的时候家里肯定少不了它。冬至刚过城里人也开始买粽叶、选好米准备动手包了。不管是肉的还是蛋黄的、甜的还是咸的，这一口下去不只是好吃，更是那个家的味道和心里的乡愁。 除了粽子还有米粿也是主角之一。把糯米蒸熟捶成一团再包上冬笋馅或者芝麻馅，做成一个个圆滚滚的团子上锅蒸透就行。刚出锅的米粿看着晶莹剔透咬一口满嘴都是糯香和馅的香味儿。 其实年味就在这简单的做法里：把思念揉进面团里、把牵挂浸到灰汁里。这味道不是超市里的包装货而是灶台上的热气和案板上的糯米团还有行李箱里装不满的家乡味。 当第一口粽子下肚、第一颗米粿入口的时候那份独属于徽州的甜香就会在记忆里慢慢浮现出来——原来年味从来没走远它一直都藏在故乡的笑声和灶火里头呢！