围绕餐饮消费中“看不见的加工过程”，如何让消费者点得明白、吃得放心，一直是社会关注的焦点；随着外出就餐和外卖消费快速增长——餐饮供给更加丰富——但后厨加工方式、是否使用预制菜、关键工序是否现制、部分原料是否为冷冻或复热等信息不对称问题仍然存在，容易引发误解与纠纷，进而影响消费信心与行业口碑。，相应机构提出推广菜品加工制作方式自主明示并向社会征求意见，意在以更透明的规则回应公众关切，推动形成更可预期、可监督的市场秩序。
推进餐饮菜品制作方式明示，是对消费者权益保护的有益探索，也是餐饮行业适应消费升级、提升发展质量的现实选择。目前，这项工作已进入意见征求阶段，各方参与和讨论将有助于把规则设计得更清晰、更可落地。展望未来，随着明示制度逐步推进并健全，餐饮消费环境有望更加透明规范，消费者的知情权和选择权将得到更好保障，餐饮业也将沿着诚信经营、规范发展的轨道稳步前行。