最近，西北大学发布了一份挺有意思的研究报告，原来茶叶不仅好喝，还能帮我们把水里的重金属吸走呢。不过这里面有个重点要注意，这不是说茶叶能完全代替净水器，而是说它有一个天然的净化功能。研究发现，茶叶的比表面积大，再加上我们泡茶时通常用高温水，这让茶叶很容易把水中的铅等重金属离子吸附到自己的表面上，而不是让它们混进茶汤里被我们喝掉。看来我们平时喝茶的时候，其实也在不知不觉地给自己加了一道健康防护。这个过程就像给水里投了块海绵一样。 那哪种茶叶的效果最好呢？研究人员专门测试了多种茶叶和花草茶。结果显示红茶的表现相当不错，特别是云南红茶这种经过深度加工的茶叶，因为它的表面积更大，所以吸附效果更强。而洋甘菊（Chamomile）这类花草茶的效果就相对差点。 既然茶叶有吸附的作用，那时间和温度就显得很重要了。模型显示，泡茶的时间越长，能去除的重金属就越多。比如用2克茶叶泡5分钟左右，就能把水中15%的铅给吸掉（这是在低浓度污染的情况下）。另外如果水温接近沸水（比如85°C），这个过程还会变得更快。 这个发现对全球健康来说是个好消息。全世界那么多人都爱喝茶，所以哪怕每个人每天只喝五分之一的茶水，在人口层面上也相当于减少了3%的铅摄入量。尤其是在那些水质处理设施不太完善、但保留了饮茶习惯的地方，这一点特别重要。它告诉我们传统的饮食习惯其实在无形中帮我们挡住了一部分环境毒素的侵害。 不过大家可别想着用茶叶代替净水器来喝。最好的建议就是多泡一会儿让它吸附得更彻底；另外尽量选择传统的纸质茶袋来包茶叶；最后最重要的是别把茶叶给吃进去了，因为重金属都是留在叶子上的。