兴文老乡们惦记了整整一年的香椿终于上市啦！这股味道可真是上头，有人说它是清新的，也有人说它辣眼睛。其实啊，香椿就是香椿味，谁也替代不了。这鲜艳的红芽每年只在春天短暂地出现，那股独特的香气让好多人都迷上了它。 到底是哪里有这让人心跳加速的香椿呢？咱们一起去共乐镇的新阳村找找答案吧。基地里满山都是香椿树，虽然枝干还有点瘦，可最顶上的枝头早就冒满了红彤彤的嫩芽，看着就像开了花一样。村民们忙得热火朝天，背着背篓在树丛里穿梭挑选。拇指和食指轻轻一掐，摘下来的芽子长短都一样。他们用红绳扎成一小捆，小心翼翼地把这些娇贵的“树上蔬菜”放进背篓里。 刚采下来的香椿叶子上还沾着晨露，转身就送到了打包点。因为香椿太娇气了，打包的时候得格外小心。上秤分份、装篮码箱，中间还得放冰块保鲜才行。不一会儿功夫，这些嫩芽就躺在泡沫箱里准备发往各地了。 基地的负责人曾明刚以前也是个返乡创业的人。他带着乡亲们搞香椿产业，“上午地里摘，中午打包好，下午就发货”，最快第二天一早就能出现在城市的菜摊上。他说香椿就得赶“鲜”，说起这些的时候他脸上写满了骄傲。 这个基地种的是“巴山红香椿”，叶子红、味道香，大家都喜欢买。今年他们种了800亩呢！以前这地方好多都荒着没人管，自从曾明刚带着大家干起了这行以后情况就大不一样了。 新阳村现在推行统一的技术和管理模式，香椿质量有了保障。订单式销售也让大家不用愁卖不出去。现在正是采收的旺季，每天都有二三十号人在忙忙碌碌。采收、分拣、打包各个环节都井井有条。 曾明刚一边干活一边聊今年的行情：“今年天气暖和，过年晚了一个月。头茬香椿正月初五就开始摘了，比往年早不少。主要是发往北京、上海、深圳这些大城市。现在摘的是二茬的啦，主要是给成都、宜宾周边的地区发货。” 天南地北的人都爱吃香椿做法也不一样。北方人喜欢用香椿炒肉或者包包子、包饺子馅。在兴文呀，香椿炒鸡蛋绝对是第一首选！鸡蛋的香味混着香椿的清香真是绝配啊。 再来个香椿炒腊肉也不错！冬天的腊肉配上春天的嫩芽咸香可口。还有一种吃法是把香椿裹上面糊炸得脆脆的吃起来特别过瘾。 说到这儿你肯定也想起来了吧？兴文的朋友你们爱吃香椿吗？你们家里都是怎么吃的呀？