咱们给娃补补身子的“黄金汤”，主打一个帮助长高。春天正是长个的黄金期，老话常说这时候食补比任何保健品都强。锅里炖着一锅奶白鲜甜的鱼头豆腐汤，那就是最实在的“长高密码”。咱们先给娃备点料，其实不用多，就三样主料：半个大鱼头、一块嫩豆腐、两颗鸡蛋。 想要汤更鲜，还得准备点去腥提鲜的料：一小把枸杞、一勺花雕酒、两片葱姜。至于调味，盐和白胡椒粉各来一小撮就行。鱼头得先处理一下，把黑膜和血块去掉，然后用厨房纸巾吸干水分，这样煎的时候就不容易溅油，孩子也能少挨热。锅烧热到微微冒烟时，开中大火全程不动铲，一只手抬着锅斜浸油，另一只手压着鱼身死角。让热油把鱼皮的每一寸都“吻”一遍。 等到一面煎黄了就翻面，直到两面都焦黄就行了。接着往锅里淋一圈花雕酒去腥增香，再倒上足量的开水——这是让汤色变奶白的关键。大火烧开后放盐和白胡椒粉，盖上锅盖大火滚上3分钟，汤瞬间就会变得乳白。 这时候把豆腐放进去再滚5分钟，味道就会越来越浓。最后在汤快好的时候缓缓淋入打散的鸡蛋液轻轻推成蛋花，撒点葱花和枸杞点缀一下就可以关火了。刚上桌那股鲜香味能把人鼻子都馋跑。姐姐主动盛汤给弟弟吹凉喝，俩人连喝两碗还把豆腐都吃光了。 这时候我心里别提多高兴了。其实想要炖出这种奶白的汤有个诀窍：必须用开水下锅，要是用冷水鱼肉会立马收缩把鲜味锁在肉里出不来；全程得用大火猛攻才行。记住这两点就算厨房小白也能做出酒店级别的鱼汤来。趁着春光正好赶紧把汤煲上吧，让孩子把那股“拔节声”偷偷藏进咕嘟咕嘟的汤里吧！