二月二这天刚好赶上春分跟龙抬头凑一块儿，十九年才来一回的大好事儿，咱老祖宗可都给记着呢。白天黑夜变得一样长，阳气阴气也调和好了；大龙身子也露出来了，雨水也跟着生起来了。老天爷都在暗示这一年要开始了，咱们赶紧吃顿好的，顺着天时地利把心气儿也顺了。 头一道菜是春饼，这东西圆滚滚的薄得像宣纸，吃到嘴里韧韧的就像龙身上的鳞甲。把豆芽、菠菜、春芽包在里头一口咬下去，感觉就像给灵魂套上了一层盔甲。做这饼的时候得先把面和软乎了醒醒面，再薄薄刷上一层油擀开来烙一下。趁热揭开来吃那叫一个香，咬下去带着整春天的劲儿，也把来年的底气都给吞进肚子里了。 第二道是饺子，形状看着像龙耳朵也像元宝。荠菜肉馅儿煮出来可鲜了，吃了之后保证听得见听得见看得清看得清的。煮饺子有个小诀窍：水开了下锅滚了以后加点凉水再滚再加点凉水，看见饺子皮鼓起来浮在水面上就行了。 第三道是龙须面，做出来细得像头发丝儿。煮在清汤里捞出来一捞一捋的样子就像捋龙须一样，把旧年那些烦心事都给捋顺了。锅里卧个鸡蛋烫点菜五分钟就好了，胃里暖和心里也亮堂。这一天吃面图的就是“顺风顺水”，把往后的沟沟坎坎都给捋顺了。 第四道是红烧鱼，煎得金黄再红烧一下看着特别喜庆。鱼头高高扬起尾巴也完整着这就叫“鱼跃龙门”。这道菜不光好听也提醒咱们要敢跳敢冲才能变大变强。鱼跟“余”是一个音端上桌先拍照再动筷留着鱼头鱼尾表示事情有始有终。 这四道“抬头菜”看着没什么山珍海味全是家里的味道。民俗讲究的不是排场而是用最普通的东西搞个仪式感：认真擀个饼包个饺子煮碗面烧条鱼就是在告诉自己运气不是求来的是好好吃饭好好爱家里人攒下的福气。今天大家不妨放下手机关掉闹钟进厨房去搞搞这些。等蒸汽一上来新的勇气也就来了：咬一口饼捋一把龙须跳一次龙门然后抬头往前走把整年的平安和富足都吃进肚子里。