最近退休在家没事干，整天想着怎么把日子过舒坦。家里冰箱里都快空了，只好去超市买菜。原本打算买块老豆腐煮个汤，结果一看冬寒菜不太新鲜，就改去路边摊子逛逛。这些路边卖菜的，大多是村里的大爷大妈自己种的，新鲜得很，没什么农药科技狠活。 转了一圈，就看见一个老大爷在卖冬寒菜，这时候菜都快下市了，看着瘦瘦的。我问他多少钱一斤，大爷说一块五。这种迟冬寒菜口感挺好的，就是要选红杆杆的那种。我就挑了红杆和绿杆混着买。 大爷刚被儿子用摩托车送来的，秤都还没摆好。他借了个秤和袋子称了一斤，最后只收了我1.5元。看着大爷这么大年纪还在努力自食其力，我心里挺感慨。我们刚退休的人也可以找点事做啊，不管是为了自己还是经济上宽裕点。 回到家我就开始煮菜。之前在成都吃过一次迟冬寒菜，有人觉得叶片扎嘴就放很多猪油。我不喜欢太油腻的味道，觉得会盖住菜本身的香味。 我是这样做的：把菜拆好剥掉老皮后直接冷水下锅。等水开了就转中火慢慢煮着，最后再转小火轻轻扒拉几下。叶片上的毛刺慢慢软化了之后汤汁就会变得清澈了。冬寒菜单煮的时候汤会带点黏滑的口感。起锅的时候撒点薄盐就行，特别鲜美。 这一碗迟冬寒菜豆腐汤清淡又暖胃，就是我们这些平凡日子里最踏实的幸福滋味了。