得亏自贡疾控提了个醒，咱们可千万别学四川自贡那一家子去贵州六盘水旅游吃火锅，结果把好好的年味吃出了病味。当时一家人听老板的建议，给现切的鲜羊肉七上八下涮了几下就赶紧吃，结果回家后家里人都闹肚子，查出来是急性肠胃炎。医生分析说，主要是生羊肉没煮熟带了病菌，或者是切肉的人把诺如病毒给沾到了肉上。 其实吃火锅最怕踩这三个坑：有人觉得秘制汤底能杀菌，生肉随便往里涮就没问题；还有人图新鲜吃现切肉；或者为了追求口感烫几秒就吃。其实汤底香料顶多调味杀不死细菌，只有高温才能灭菌；现切肉看着新鲜但要是刀板没消毒很容易交叉污染；肉没熟透里面的细菌病毒根本跑不掉。 想安全又美味地涮火锅得这么来：挑个正规馆子卫生靠谱的；看肉片厚薄在滚烫汤里煮到全白没血水再吃；一定要分公筷公勺把生熟分开；吃点菠菜生菜这类维生素C高的菜增强抵抗力；羊肉吃多容易上火别贪嘴。 过年聚餐传染病多是因为吃了不干净的东西或者没洗手。想要肠胃舒服记着这两个字就行：吃的东西必须熟透不能半生不熟；饭前便后摸过食材马上用洗手液洗手把卫生搞好。 咱们得把疾控科普小知识记在心里才能一边享受美味一边平安健康过个好年。