这几天，西平县市场监管局权寨市场监管所召集了大伙开了个会，主题是聊聊春季学校食堂的食品安全。大家把手里的活儿一放，辖区里的中小学、幼儿园还有食堂的管理人员，都被召集过来听了听。余忠蔚和刘铁牛也在现场做了记录。 会上，工作人员先是把《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》这些文件给翻出来了，围着学校食堂的几个关键的地方，做了一通详细的讲解。比如说从业人员的身体得管起来，买原料的时候要留票留证，吃饭前要看看货，做的时候流程得正规，做完了东西还得留样，餐具得洗干净消毒，还有卫生得天天搞。这些事要是哪个环节松了劲儿，就容易出事。 大家讲着讲着，还把最近发生的一些典型的案例摆了出来，给大伙儿提个醒。这些案例其实就是一个个活生生的教训，能让大家心里更有数，知道吃饭安全这事不能掉以轻心。 会议强调了一个事儿：各学校得把食品安全的校长（园长）负责制给落实了，规章制度得健全起来。平时自己得多检查几遍，发现隐患赶紧把它掐死在萌芽里。 会议最后还给食堂下了硬指标：必须得把住入口这道关，操作流程规范了，饭菜得烧透煮透了，千万别让不同的菜串味儿、串细菌了。这是底线，谁也不能破了。 这一趟培训下来，大伙儿的责任意识、法律意识还有动手操作的能力都涨了不少。接下来，权寨市场监管所还要接着干，加大检查的力度，把辖区里的学校食堂都给查一遍。咱们得保护好大家“舌尖上的安全”。