近期，重庆市璧山区正二八百老火锅门店因一项自设收费引发争议。该店消费者不知情的情况下，除正常餐费外另行收取所谓“辛苦费”，并按时段和人群分为三档：晚餐时段成人20元/人、老人儿童10元/人，午餐时段统一15元/人。对应的情况在网络曝光后，迅速引发公众对餐饮收费透明度的讨论。璧山区市场监督管理局接报后随即开展核查。经现场确认，该店存在自行增设收费项目的问题。执法人员表示，根据《中华人民共和国价格法》第十三条规定，经营者销售商品和提供服务应明码标价，不得在标价之外加价或收取未标明费用。涉事门店将服务成本拆分为额外收费的做法，已涉嫌价格欺诈。深入调查显示，该店经营模式本身存在明显问题。其所称“菜品按进货价销售”，实质是通过转移成本来替代正常定价。业内人士指出，人工、场地等成本应通过核算合理体现在菜品或服务定价中，而不是以拆分收费的方式另行加收。此类做法不仅扰乱市场秩序，也可能引发跟风效仿。事件发酵后，对当地消费环境带来多上影响：一方面暴露出个别经营者对价格法律规定理解不足，另一方面也反映出消费者对隐性收费的敏感度持续上升。重庆市消协数据显示，2023年餐饮服务类投诉中，隐性收费占比较上一年上升12%，正成为新的维权焦点，这与餐饮业复苏过程中经营压力增加、成本传导有关。针对本次事件，璧山区市场监管部门已采取三项措施：责令涉事门店立即停止违规收费；组织全区餐饮企业开展价格自查自纠；完善快速处置机制，及时回应类似投诉。该局同时表示，将加强对所谓“创新商业模式”的合规审查，防止以“新模式”为名规避价格管理要求。从行业角度看，此事具有警示意义。市场竞争加剧背景下，商家通过营销吸引客流可以理解，但收费必须守住法律底线。中国饭店协会相关专家指出，可持续的经营创新应着眼于提升产品与服务质量，而不是在收费项目上做“文章”。预计监管部门将进一步关注新型消费模式，推动餐饮服务价格更透明、更规范。
一顿饭的账单，折射的是市场的诚信与规则。对经营者而言，利润应来自产品与服务的真实价值，而不是让消费者在不知不觉中为“额外项目”买单；对监管部门而言，及时回应社会关切、依法纠偏并建立长效机制，才能让“烟火气”与“秩序感”相互支撑。明明白白消费、清清楚楚经营，既是底线，也是城市消费活力持续释放的基础。