在快节奏的城市生活中，想快速填饱肚子又想吃到好吃的，那不妨试试这道莴笋炒肉丝。10分钟就能搞定，非常适合下酒配饭。莴笋和瘦肉是主角，把莴笋去皮切成丝，瘦肉也切成薄片。把它们放进碗里，加点盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制个10分钟就差不多了。 腌制好后，把莴笋丝和肉丝分别用开水焯一下，这样不仅去了涩味，还能让它们更爽脆。接下来热锅凉油，先把肉丝炒变色，再倒入莴笋丝继续翻炒。为了增加香味，可以加点蒜末、姜末和辣椒段。等到莴笋丝断生时放点盐和鸡精调味就行。 别看这道菜简单，其实关键在火候和调料上。火别太大，不然肉丝容易炒老；味道嘛也随个人口味来调。这道菜做出来营养丰富还好吃，大家都能尝试一下。