把芦笋端上餐桌，这就像是给癌症病人手里递了一把绿色盾牌。翻开古书你会发现，它早就藏着不少本事。《本草纲目》里就简单记了一句“解诸肉毒”，到了《玉楸药解》，又多了清肺止渴、利水通淋这些作用。医生看了都说它凉而甘苦，高血压、高血脂、动脉硬化的人吃着都很安心。体质弱、贫血、便秘甚至肝肾功能不好的人，都能把它当万能配角，补养身体但又不猛也不腻。 日本学者一进实验室就发现了芦笋里的硒含量特别高。这东西能直接阻止癌细胞分裂，让那些想要搞破坏的致癌物没了脾气，还能把有些坏细胞给改邪归正了。对膀胱、肺、皮肤这些癌症很管用，对别的癌症也有帮助。 更绝的是日本人从根梢里提炼出了一种特殊纤维质。这种东西对藏在烤肉里的一种叫氨基的致癌物有很强的吸附力。等到这些坏家伙想在肚子里安家时，芦笋早就把它们给打包带走了，彻底切断了癌变的源头。这么看来，芦笋真的是个全面抗癌食品，能增强抵抗力、让异常细胞恢复正常、还能阻止癌细胞扩散。 做法其实挺简单：把400克芦笋切成薄片，开水一焯就捞出沥干。然后用白糖、醋、盐、味精和麻油拌一拌就行。酸酸甜甜的味道很适合阴虚有热的肿瘤患者吃，对乳腺癌和消化道的癌症也有辅助作用。不用大鱼大肉也不用偏方猛药，一盘清爽的芦笋片就是最温柔的抗癌续航了。