2027年，北京市将全面落实校园食材平台集采，从源头保障食品安全。这次行动以“健康第一”为核心理念，确保每一顿饭都吃得安心。这所学校是西城区鸦儿胡同小学的孝友校区。最近，它的食堂给学生带来了全新的体验。就在前几天，这个只有80平米的微厨房里飘出了诱人的饭菜香。鲜菜现炒的美味来自于两台智能炒菜机器人的掌勺。在这个环境下，饭菜能做到当天采购、当天制作、当天供应。 秦历红是鸦儿胡同小学的执行校长。她介绍说，“现在有了微厨房，鲜菜现炒。”以前学校采用外送餐，有时送来的饭菜口感就不好了。“智能设备给师傅搭手”，不仅提升了出餐效率，还解决了供餐不便的问题。为了保证学生们营养均衡，学校还按生长需求制定了带量食谱。经过试运行，各校区学生餐食剩余率降至5%以下。这个数字说明了大家吃得更加满意。 在这个区域内，还有很多学校也进行了类似的改进。为了应对校园空间有限、供餐不便等问题，北京市推动建设了66个“中央厨房+”新模式食堂。这样就把“新鲜蛋”“放心奶”送进了校园。这些食堂的建设目标是让每个学生都能吃上健康美味的饭菜。 今天临近11时的时候，孝友校区的微厨房里正在忙碌着。师傅们把洗净切好的新鲜蔬菜和调味料依次放入智能炒菜机器人的专用料盒里。在控制面板上选择好菜品名称后，它就开始自动翻炒起来。“我们学校是‘一校三址’”，秦历红说，“以前的外送餐有时口感不好”，现在有了微厨房的支持，“鲜菜现炒”的效果就很好了。 这所学校还计划开发系列食育课程。邀请学生走进微厨房参与体验营养餐制作，培养他们对营养健康和爱粮节粮的意识。“依托微厨房”，秦历红解释说，“按学生生长需求制定了带量食谱”，并不断优化餐品结构。 给学生们装饭的是保温箱。11时40分，冒着热气儿的饭菜被分装进保温箱里送往教室。米饭、千层饼、土豆炖牛肉、宫保鸡丁、木耳炒甘蓝等餐品都有了它们的位置。 每个区都建成了区域集采平台。“我们将所有学校食堂全部纳入大宗食材集中定点采购”，市教委表示，“要像管教材和课程一样管校园食材和食堂”，让“健康第一”教育理念在校园餐工作中落地生根。