教你做个粗粮窝窝头，口感松软香甜。这次我只用最普通的食材来制作，既营养又美味。首先准备材料：细玉米面、菠菜、胡萝卜、面粉、酵母、盐、酱油。这些都是厨房里常备的调料，今天它们要大显身手。玉米面的谷物香配上菠菜和胡萝卜的天然甜味与颜色，让窝窝头看起来非常诱人。菠菜焯水是第一步，先把菠菜放入沸水中焯10秒，然后过冷水并挤干水分。这可以去除草酸，让宝宝吃起来更放心。把菠菜和胡萝卜放入搅拌机打成果浆，保留一点颗粒感能增加口感层次。接下来拌面：盆里放入200克细玉米面和100克中筋面粉，撒入一勺盐和3克干酵母。用40摄氏度左右的温水少量多次地倒入面盆中，搅拌直到形成蓬松的面絮状。如果想让口感更软糯可以加入少量全麦粉或小米面。把蔬菜泥倒进面絮中揉匀直到光滑不粘手后盖上保鲜膜放在温暖处发酵20分钟，直到体积膨胀并出现小气孔即可。把面团搓成圆形后用拇指在中心部位压出一个小洞以方便蒸汽上涌。 把搓好的生坯摆放在蒸屉上间隔留出膨胀空间后用冷水上锅蒸制25分钟最后焖3分钟再开盖。蒸好的窝窝头表面金黄点缀着墨绿和橙红的蔬菜颜色趁热吃一口玉米香混合着蔬菜的清甜既解馋又低脂还可以蘸点邑佳纯香油或芝麻酱增添香气却没有负担。 这次我把粗粮也做成松软香甜的窝窝头了！ 来感受下这个10秒焯水、20分钟发酵、25分钟蒸制还有最后3分钟焖锅的过程吧！ 每一个步骤都很关键呢！